Piatti tipici romani: come cucinarli in maniera innovativa rispettando la tradizione Gli antichi Romani erano un popolo con una ricca tradizione culinaria, che ancora oggi viene rispettata e ammirata Gli antichi Romani erano un popolo con una ricca tradizione culinaria, che ancora oggi viene rispettata e ammirata. Sebbene esistano moltiContinue Reading
Il 3 dicembre è il Maritozzo Day: tutti pazzi per il dolce romano Nell’antica Roma veniva regalato dal fidanzato alla futura sposa come promessa di matrimonio, da sempre è amato da tutti i golosi e in suo onore è prevista una #maritozzochallenge Il primo sabato di dicembre è il Maritozzo Day! E’ una piccolaContinue Reading
Rigatoni con la pajata: la ricetta dei Fratelli Mori che omaggia il quinto quarto Intestino di vitello, pomodori, sedano e cipolla. E poi, ovviamente, i rigatoni. Pochi ingredienti compongono la pajata, un piatto della tradizione contadina romana ma, per realizzarla al meglio, servono i consigli di chi, della gastronomia capitolinaContinue Reading
I carciofi alla romana Pare che questo piatto preparato dalla comunità degli ebrei di Roma fosse già presente nella cucina della capitale nel XIV secolo: ortaggi accessibili e “kosher”, i carciofi alla giudia sono diventati famosi nel tempo e simboleggiano una delle pietanze più rappresentative della cucina degli ebrei romani.Continue Reading
Rigatoni con la pajata, la cucina romana autentica La ricetta dei rigatoni con la pajata, un primo piatto tipico della tradizione romana con un trucco per renderlo perfetto. I rigatoni con la pajata sono un piatto tipico della tradizione romana, se la giocano con la coda alla vaccinara e la coratellaContinue Reading
Vita e morte della cucina romana La notizia poi smentita della chiusura della trattoria Settimio a Campo de Fiori ha riaperto il dibattito più sentito della città: quello sui piatti e i luoghi della tradizione e sul terrore all’idea della loro scomparsa. Il documentario sulla decadenza di Venezia I love Venice testimoniaContinue Reading
Pomodori ripieni di riso alla romana con patate, la ricetta perfetta sempre Ingredienti: • 8 pomodori • 8 cucchiai di riso a chicco fine • 2 patate grandi • sale q.b. • pepe q.b. • 1 mazzetto di mentuccia • olio q.b. • difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 20 min cottura: 45 min IContinue Reading
Pollo alla romana: il grande classico della tradizione laziale, tenero e succulento Un piatto gustosissimo della cucina romanesca e laziale: il pollo alla romana è un secondo squisito. Con la carne tenera al punto giusto e un sughetto cremosissimo è da leccarsi i baffi. Scopriamo tutti i passaggi per prepararloContinue Reading
Roma, chiude sull’Appia Antica la storica trattoria “Qui nun se more mai”. L’appello dei gestori alle istituzioni per salvare un pezzo di storia La fiammella della brace del grande camino che da 40 anni a Roma illumina il tratto di via Appia antica sul quale affaccia la trattoria “Qui nun se more mai”,Continue Reading
Il sapore di Roma, tra gusti nuovi e ricette dimenticate Un libro di ricette, un compendio di storia, un’insolita guida di viaggio: un inno alla città eterna. Un articolo di Simona Recanatini “Quando le nostre strade si sono incrociate, abbiamo scoperto che le nostre esplorazioni di Roma avevano molto in comune.Continue Reading