Zucchine fritte alla romana

La ricetta delle zucchine fritte alla romana, un contorno croccante e semplicissimo, con due stratagemmi per farle venire perfette.

Le zucchine fritte alla romana sono un contorno croccante e molto facile da preparare, accompagnano piatti di carne o di pesce, ma sono anche ottime all’aperitivo.

Il segreto per farle venire bene, cioè molto croccanti, è quello di togliere la maggior parte dell’acqua di vegetazione attraverso la salatura. La salatura però va fatta con cura, e il sale va rimosso per bene, altrimenti le zucchine risulteranno molto salate; per togliere il sale non sciacquate le zucchine ma strofinatele con la carta da cucina, e infine tamponatele per bene.

L’altro trucco è la frittura: le zucchine vanno fritte poche alla volta, altrimenti abbasseranno la temperatura dell’olio e risulteranno poco croccanti.

Infine, per ottenere un risultato ancora più croccante, potreste usare la farina di riso o l’amido di mais al posto della farina normale.

Cucina: Italiana

 Difficoltà: Facile

 Cottura: 5 Minuti

 Tempo passivo: 30 Minuti

 Preparazione: 20 Minuti

 Porzioni: 4 Persone

 Prezzo: Basso

 Calorie: 155 Kcal

Senza lattosio

Vegano

Vegetariano

INGREDIENTI

• Zucchina 1 kg
• Farina 00
• Olio di semi per friggere 1 lt
• Sale fino

Preparazione

 

8: Friggete poco per volta in abbondante olio bollente.  

9: Scolate e servite subito.

Risultato